新疆米粉酱料新疆小吃炒米粉干怎样做

新疆小吃怎么做炒米粉

  配料：米粉、

  辅料：白菜、胡萝卜、虾米、香菇、五花肉。

  调味料：盐。

  实践：

  1、香菇泡软后切成细条； 将卷心菜和胡萝卜切丝； 将虾米浸泡在水中，轻轻浸泡； 将新疆米粉五花肉切成方形薄片。 把一锅水烧开，加入1汤匙油，加入米粉焯烫，然后捞出沥干，放入大盆中，盖上盖子静置。

  2. 炒锅加入新疆米粉，烧热1汤匙油，加入五花肉翻炒。 待肉片有点焦黄和油腻时，加入虾米、香菇和红洋葱脆片翻炒至虾米香。 加入切碎的胡萝卜，翻炒。 煮熟后，加入切碎的韩国卷心菜，继续煎至卷心菜变软。 将所有调味料倒入锅中，翻炒均匀。 将米粉从锅中取出，用刀横切米粉，与配料一起翻炒均匀。

  1、豆芽去根，洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广式炒米粉**常用的配菜是豆芽）

  2.将米粉放入锅中，加入80度左右的开水，浸泡米粉约5分钟

  3、当可以用筷子夹起米粉时，用冷水冲洗干净，冲洗干净后倒入沥水篮沥干水分。

  4.瘦肉切丝，加入2片生姜，用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉腌10分钟

  5.鸡蛋两个，加少量料酒和盐打匀

  6、锅内放适量油，爆香蒜末，倒入蛋液

  7、鸡蛋快速炒香，继续加入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

  8. 炒时加入适量生抽。 这一步**用筷子翻炒。 米粉不容易碎。 加入新疆米粉翻炒至上色均匀，然后加入豆芽、大葱、洋葱，加入少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火　　

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